（一） 蛋白質
蛋白質是由各種胺基酸所構成，是魚類生長、發育 及繁殖所必須的養分，也是構成生物細胞的主要成 分。魚類的肌肉組織、皮膚、神經及內臟器官的構 成也大都以蛋白質為主，蛋白質也能變成酵素和激 素在動物體內擔任重要的功能。若餌料中缺乏碳水 化合物時蛋白質可轉為熱能使用。市售的觀賞魚飼 料都有標示蛋白質含量，肉食性或偏肉食性魚需要 較高的蛋白質，含量在４０％以上即可符所需；雜 食性魚３５％左右即可；偏素食性魚類其腸子較長 可讓食物儲藏較久，蛋白質含量可低些，約３０％ 左右適當。而蛋白質可分為〝動物性蛋白質〞與〝 植物性蛋白質〞，分別含于魚粉、蝦粉或大豆粉等 食物中；肉食性或偏肉食性魚較喜歡動物性蛋白質 ，偏素食性魚較喜歡植物性蛋白質，雜食性魚兩種 混合即可?！ ?/span>
?。ǘ?脂肪
脂肪是魚類活動能量的主要來源，且能提高蛋白質 的利用效率，ω-3不飽和脂肪酸是魚類生長的必須 脂肪酸，還能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收 。福壽觀賞魚飼料內含充分的ω-3不飽和脂肪酸， 平?？尚罘e于皮下脂肪使體表光澤更具細膩感?！ ?/span>
?。ㄈ?纖維素
纖維素對魚類是不被消化的，但對腸道的蠕動有很大的幫助，尤其雜食性或偏素食性魚類其纖維 素的含量是不可或缺的。養殖錦鯉者常輔以蔬菜 、瓜果作為副食，金魚也喜食藻類、苔蘚等物， 但偏肉食性魚類就不適用含高纖維的食物?！ ?/span>
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即由碳、氫、氧三種元素組合而成的化合物，主要功能是產生熱能減少蛋白質的消耗，魚類消化系統內含醣酵素越多越能利用醣質。醣質包括淀 粉、糖類、纖維素；淀粉是較容易消化的物質，纖維素卻不易消化。市售觀賞魚料的標示成分只 提示纖維素，其余未提示的部分即為淀粉或醣類 等水溶性的醣質?！ ?/span>
?。ㄎ澹┗曳郑o機鹽類礦物質）
包括鈣、磷、鈉、鉀、鐵、碘…等無機鹽類，礦 物質在飼料中含量以灰分表示之，一般在１２％ 以下。這些礦物質大部份為骨骼構成成分，一部份為血球或酵素的成分，更有參予酵素作用時之必須因子或滲透壓的調整等。在代謝的生理作用上擔任各自的功能。飼料中的礦物質更可提高魚 類對碳水化合物的利用，促進魚體骨骼肌肉等組織的生長，提高食欲、增進魚只健康及成長。 字串8
?。┚S生素
飼料中還含有一類量少而不可或缺得物質，即 〝維生素〞這些維生素對魚體來說要求不多， 但它卻是保證魚體健康，維持正常生理機能所不可缺少的重要物質。魚類如缺乏了某種維生素，會使魚體新陳代謝作用雜亂，而引起各種不同的病癥，如生長遲緩、骨骼彎曲、體態畸 型，嚴重的甚至導致死亡
?。ㄆ撸P色物質
為使觀賞魚更加艷麗動人，通常飼料中都 含有揚色效果的原料，較通用的有綠藻、螺旋 藻、蝦、蟹類等，此類原料不但含有高蛋白質 的營養素，更含有高濃度的
