怎樣檢測狗糧中的粗蛋白質？
狗糧中的粗蛋白質的方法有很多，大致分為直接法和間接法。直接法是根據蛋白質物理機化學特性直接測定蛋白質含量的方法，其中有紫外吸收法、酚試劑法、折射率法等。間接法是根據每種蛋白質的含氮量是恒定的，通過測算狗糧中含氮量推算蛋白質含量的方法，目前比較普遍使用的方法是凱氏定氮法，這種方法操作過程時間較長，但是結果準確，為了加快檢測時間和分析速度，一般選擇自動定氮分析儀或者快速蛋白測定儀進行狗糧中粗蛋白質含量的測定。凱氏定氮法是通過測定狗糧中含氮量，即在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機物，使含氮物轉化成硫酸銨，然后加入強堿進行蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，測出氮含量，將測算出的氮含量再乘以固定轉換系數6.25，得出的結果就是狗糧中粗蛋白質的含量。
一般情況下，每個狗糧樣品應取兩個平行樣進行測定，用其平均值為結果，當測定出狗糧的蛋白質含量超過25%時，允許分析誤差1%，粗蛋白含量在10%~25%的情況下，允許相對偏差2%。以道哥寵物食品企業為例，曾對一款成犬產品做了蛋白質測定，分別得出的結果為27.4%和28.2%，平均值為27.8%，按照標簽標準28%盡管相差0.2%但是在分析誤差值1%的許可范圍內，產品蛋白質單項測定仍為合格。這就十分符合要求，并且是蛋白質含量比較高的產品之一。我認為，這種技術測定應當充分地在檢化驗中加以應用，以提高對產品的控制力和及時調控。
