鼠飼料存儲
賴氨酸是一種昂貴的氨基酸，它在豬飼料中廣泛使用，但是，由于制粒和儲存過程不當而導致大量丟失。
品質優良的仔豬飼料一般都含有豐富的蛋白質、乳糖，有時候也含有豐富的蔗糖和葡萄糖。來自蛋白質或者添加的結晶的賴氨酸與還原糖（如上述所說的）能在適當的濕熱條件下結合，形成難以消化的成分。因此，大多數仔豬飼料添加較高劑量的賴氨酸，來彌補制粒和儲存過程造成的預計損失。
弱化“美拉德反應”
一般來說，當氨基酸在一定濕度下加熱發生化學反應時，就會產生“美拉德反應”。這涉及到將游離氨基團（如那些晶體氨基酸，與其他氨基酸不同，賴氨酸有2個這樣的基團）結合到還原糖（像那些來自乳糖和蔗糖/右旋糖的還原糖）。這種“褐變”反應甚至可以發生在常溫條件下，但是反應速度很慢。然而，當褐變反應過多（例如，在制粒不當的情況下）或者控制不當（在溫度和濕度高的環境中長時間儲存）時，蛋白質量肯定會降低。
熱敏感材料的儲存時間過長，就會受到這種問題的影響，引發第二輪“美拉德反應”。這種問題在保育料的管理中非常重要，這是因為商業保育設施中的條件非常有利于美拉德反應。殘留的飼料濕度也會影響儲存過程中的美拉德反應程度。例如，水分含量為10%的奶粉在夏天儲存10個星期，將會損失20%的賴氨酸生物利用度。又或者，在另一項研究中，當仔豬飼料在一個典型的保育室中保存僅僅7天，就會破壞飼料中賴氨酸總量的10%。
此外，美拉德反應的不利影響已經在許多飼料原料中得以證明，如豆粕、魚粉、乳清粉、菜籽粕和花生粕。雖然晶體賴氨酸是最敏感的氨基酸，但仔豬飼料中的其余結晶氨基酸仍然存在同樣的問題（水平低一些）。所以，在高溫濕潤條件下將會影響許多原料的質量問題。
