賴氨酸在飼料中的作用：
賴氨酸又稱為生長性氨基酸，是合成動物機體組織蛋白的必需物質，也是體內酶、激素、抗體等重要物質的主要成分，豬飼料中添加賴氨酸，可明顯改善仔豬的生長性能，緩解應激，降低腹瀉率，會使育肥豬機體蛋白質沉積率增大，降低豬的背膘厚，眼肌面積和瘦肉沉積都顯著增加。在日糧中提高母豬泌乳期賴氨酸的量，能顯著提高仔豬的成活率、窩日增重、斷奶個體重以及個體日增重，并改善母豬的哺乳性能。
真假賴氨酸的鑒別方法：
1、外觀鑒別：
真賴氨酸：白色或淡黃或淡褐色粉末或無規則小顆粒狀，無味或稍有特異酸味，帶有甜酸味，無口澀感。
摻假賴氨酸：色澤異常，氣味不正，個別有氨水刺激或芳香氣味，口嘗有雜質樣澀感，口味不正。
2、溶解性區別：
真賴氨酸：易溶于水，難溶于乙醇和乙醚。
摻假賴氨酸：難溶于水，有沉淀或漂浮物。
3、灼燒鑒別：
真賴氨酸：點燃后，立刻散發出類似燃燒羽毛時產生的難聞的特殊臭味，且能迅速燃盡，基本無殘渣。燃燒產生的煙為堿性氣體，可使濕的ｐＨ試紙變藍。
